باحثون مصريون: الإخشيديون سباقون إلى العناية بكعك العيد

يتوارث المصريون الاعتناء بكعك العيد وصناعته على مدار قرون مضت. وفي مثل هذه الأيام من كل عام تنشط النساء في عمل كعك العيد الذي يكون أكثر حضوراً على مائدة المصريين في عيد الفطر. وارتبط كعك العيد بتراث العيد لدى المصريين منذ القدم، ويرى باحثون وآثاريون أن مصر الفرعونية عرفت صناعته، فيما تعج المكتبة العربية بالكثير من المؤلفات التي تؤرخ لصناعته في مصر. وتتوقف تلك المؤلفات عند اهتمام الفاطميين والإخشيديين بكعك العيد، وترصد ما كتبه الرحّالة والمستشرقون عنه. وبحسب المصادر فقد توسّع الفاطميون في الاهتمام بكعك العيد، حتى إنهم جعلوا له إدارة حكومية خاصة عُرفت بـ “دار الفطرة”، كانت تهتم بتجهيز كميات كبيرة من العك والحلوى لتوزيعها في العيد. وكان الفاطميون ينفقون على هذه الدار آلاف الدنانير. لكن باحثين مصريين يرون أن الدولة الأخشيدية سبقت الدولة الفاطمية في العناية بكعك العيد؛ ومن بين هؤلاء الباحث حسن عبد الوهاب، الذي أكد في كتابه “رمضان” الصادر عن دار القلم بالقاهرة أن الدولة الإخشيدية سبقت الفاطميين في الاهتمام بكعك العيد. وأشار الباحث ذاته إلى أنه مما يؤثر عن أبي بكر محمد بن علي المـادرائي، وزير